LA MEJOR CENA DE NAVIDAD

Dec 1, 2022

Estamos a un paso de: la época más bonita del año ; reuniones, regalos, abrazos, y por supuesto comida. Variedad de alimentos para celebrar estos días, que en algunos casos lleva más de un día su preparación, días previos de preparación; en otro contexto, significa un sinnúmero de compras desenfrenadas, tráfico y mucho trabajo. Muchos prefieren celebrar con una buena cena en la comodidad de su hogar, pero ¿Cuál crees que sea la mejor cena?.

No te preocupes, todas son tan buenas como tú lo decidas y lo que ha de ser bueno para tu cuerpo, para tu corazón y los tuyos, lo será, si lo sabes, elegir a tu gusto. No hago alusión a si son romeritos, pavo, lomo, pierna o bacalao…me refiero al significado que le das, hablo del significado para ti; ya sea que compres o prepares en casa la cena, esto representa sin duda unión, amor y gratitud para compartir.

Una vez comprendido, te proporciono una sencilla receta que puedes preparar, aunque no tengas grandes habilidades culinarias.

Lomo horneado en salsa de ciruela

Ingredientes

2 kg Lomo de cerdo
300 g de ciruela pasa sin hueso
50 g chile chipotle en escabeche
50g azúcar
100ml vino tinto
1 diente de ajo
50 g de cebolla
20 g mantequilla
20 ml aceite vegetal
2 pz clavo, 2 pz pimienta

Procedimiento

Pon a hervir las ciruelas con 300 ml de agua, agrega azúcar, sal, pimienta(al gusto), cebolla y ajo.

Una vez que este hirviendo agregar el vino tinto y dejar hervir 5 minutos más, dejar enfriar, licuar perfectamente esta mezcla, agregando el Chile Chipotle y deja reposar.

Calienta en una sartén, agregar mantequilla y aceite, una vez que esté caliente, sella el lomo por todos sus lados; deja el lomo hasta que forme una ligera costra, esto con el objetivo que a la hora de hornear quede más jugoso.

Ya que esté sellado, colocarlo en una charola de aluminio, bañarlo con la mitad de la mezcla,

taparlo con aluminio y hornear por 35 minutos, posteriormente al sacarlo vas a agregar la otra mitad de la mezcla y dejar nuevamente en el horno con aluminio 15 minutos más. ¡Listo!, ya tienes la cena. Puedes servir a tu gusto y acompañarlo con la ensalada de tu elección, y puré de papa. En fin, existen un sinnúmero de opciones que pueden adaptarse a tus gustos.

En toda receta se unen diferentes ingredientes; no todos son del mismo sitio, no todos son fáciles de encontrar, no todos saben riquísimos, pero todos tiene un papel muy importante que desempeñar, a pesar de sus diferencias se complementan de una manera increíble y su mezcla da como resultado un platillo delicioso y encargado de unir familias y corazones.

Todos los alimentos son sagrados, como sagrada es tu vida, como sagrado es tu cuerpo, así que detente, olvida los excesos, no necesitas cantidad, solo disfrutar cada sabor, y lo fundamental es entender que los alimentos son una fuente de energía; y si tienes energía, tendrás alegría por añadidura y podrás ser ¡Un poco más feliz!.

Soy La chef Sandra Luna y mi mayor deseo es que: ¡Prepares recetas con el corazón y te tengas salud siempre!.